DruivensoortenDe wijngaard op Domein Leeflank hebben we aangeplant in april 2016. Er staan 2700 wijnstokken op een domein van één hectare. Druivensoorten Chardonnay, Spätburgunder & Acolon zorgen voor een lekkere mix tussen witte en blauwe druiven. Er zijn enkele stokken Nebbiolo aangeplant als experiment.
We produceren schuimwijn, rode wijn & rosé wijn. Pater familias Bart leidt het onderhoud van de wijngaard & de productie van deze dranken in goede banen. |
|
|
SchuimwijnenOnze schuimwijnen zijn gemaakt volgens de méthode traditionelle. Dit is dezelfde methode die men in de champagnestreek gebruikt om hun champagne te produceren.
Het proces van plukken over persen tot fermenteren en uiteindelijk het consumeren van het eindproduct duurt gemiddeld 3 jaar en is een echte ambacht! Onze schuimwijn wordt geproduceerd van Chardonnay druiven of is een assemblage van Chardonnay en Spätburgunder, de Duitse Pinot Noir. |