Brouwerij - Bier & Kombucha !
Domein Leeflank is niet alleen een wijndomein, maar ook een brouwerij. We brouwen onze eigen bieren en produceren ook een gezond non-alcoholisch alternatief: kombucha.
BierenEen volledige brouwdag resulteert in ongeveer 350 liter afgewerkt bier. Deze kleine hoeveelheid geeft ons de mogelijkheid om te experimenteren met delen van de druivenplant, het gebruik van lokale kruiden, lokale vruchten en zoveel meer!
We produceren 'cleane', 'barrel-aged' & 'zure' bieren. Ons aanbod bestond vroeger uit een 10-tal verschillende biertjes, nu hebben we vooral de Tripel nog verkrijgbaar en een aantal zure bieren. De fermentatie van onze bieren gaat door in de kelder van landhuis. Hiervoor hebben we drie vergistingstanks die samen 1500 liter bier op hetzelfde moment kunnen vergisten. |
|
|
KombuchaNaast het brouwen van onze bieren gebruiken we de brouwketels ook om de basisthee van onze huisgemaakte kombucha in te maken, net zoals homemade iced-tea's met ingrediënten afhankelijk van de seizoenen.
Kom-bu-Wa? Kombucha! Een drank geproduceerd door het fermenteren van een mix van zwarte & groene thee aan de hand van een scoby - een zwam die in symbiose leeft met allerlei gezonde gisten & bacteriën! Naast de basiskombucha kan je dit ook aanvullen met nieuwe smaken aan de hand van seizoensgebonden producten uit de tuin. Dit kunnen kruiden, fruit, takken,... zijn. |
Al onze dranken zijn ongepasteuriseerd en ongefilterd, Puur Natuur. Zo smaken ze nog altijd het best!